Macarrones con salsa de plátano

Ingredientes

- 1/4 kg de macarrones

- 1 Plátano

- 1 cebolla

- 1/2 lata de atún

- Nata líquida

- Nueces y media pastilla de caldo de pollo

- Aceite, sal y pimienta.

Preparación


1. Coloca en una olla agua a hervir, y añade los macarrones cuando entre en ebullición. Echa también media pastilla de caldo de pollo para darle más gustito. Cocínalos hasta que lleguen al dente.

2. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños, y fríela en una cazerola con un chorreoncito de aceite.

3. Cuando esté transparente, añade la media lata de atún y las nueces picadas.

4. Pela y corta el plátano en rodajas o en trozos pequeños. Añádelo a la cazerola. Déjalos que se frían unos minutos, y a continuación, añade la nata líquida.

5. Remueve con energía para evitar que se pega en la parte inferior.

6. Filtra los macarrones, y sírvelos con la salsa cuando ésta haya terminado.

Sopa de cebolla

Ingredientes

- 1 o 2 cebollas

- 1/2 Litro de agua

- 1 cucharada de harina

- 1 vasito de vino blanco

- 1 pastilla de caldo de verduras

- Queso rallado

- Aceite y pimienta.

Preparación

1. Corta las cebollas y fríelas a fuego medio-alto en una olla con dos cucharas de aceite.

2. Añade la harina cuando las cebollas hayan cogido algo de color, y déjala que se tueste un poco.

3. Vierte el vaso de vino, y remueve con energía durante un par de minutos para evitar que se quede pegada la harina en el fondo de la olla. Además, conseguirás que el alcohol se evapore un poco.

4. Añade el caldo de verduras y el agua, y un poco de pimienta. Tiene que reposar unos 15 minutos más.

5. Una vez transcurrido ese tiempo, añade el queso rallado hasta que se funda.

Peras al vino

Ingredientes

- 2 peras de conferencia medianas

- 1 vaso de vino blanco o rosado

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 de canela

Preparación

1. Pela las peras tratando de no llevarte mucha piel, para ello, puedes utilizar un pelador si no confías en un cuchillo.

2. Corta longitudinalmente en cuatro partes cada pera, retirando el corazón de la misma.

3. Añade en una cazuela el vino, el azúcar y la canela.

4. Añade los trozos de pera, sitúalos bien dentro de la cazuela, con fuego mediano, para que no se desquebrajen.

5. Cuando las peras estén blanditas, retira los trozos y disfrutar de la fruta.

Revuelto de judías verdes con puré de patata

Ingredientes

- 1/4 kg judías verdes

- 1/2 pimiento rojo

-1/2 cebolla

- 1 salchicha.

-1/2 sobre de puré de patata.

- Aceite, sal y pimienta.

Preparación

1. Pela, lava y corta la cebolla en trocos pequeños. Procede de manera análoga con el pimiento y con las judías verdes.

2. Introduce la cebolla y el pimiento en una sartén con aceite a fuego medio-alto.

3. Cuando la cebolla esté transparente añade las judías verdes, y la salchicha cortada en pedazos.

4. Remueve el conjunto procurando evitar que se quema o se pegue en el fondo de la sartén.

5. Para realizar el puré de patata es aconsejable seguir las instrucciones del sobre. Ahora bien, si no las entiendes porque estén en una lengua que quizás no conozcas o no domines, no te apures que te hago una pequeña explicación. Pon en un cazo aproximadamente medio litro de agua (depende de la cantidad de puré que quieras hacer) y cuando esté hirviendo añade el sobre del puré y un cuarto de litro de leche. Reduce el fuego para que coja espesor y evitar así erupciones posibles. Remueve suavemente para evitar la formación de los indeseables grumos. Puedes añadir también un poco de mantequilla para que quede más suave, o unas almendras, eso ya va a gustos...

6. Una vez listo todo, emplata y a degustar. Ideal para cenas, o comidas rápidas.

Huevos a la blanca

Ingredientes

- 3 Huevos

- 2 tomates

- 100 g de nata líquida

- Lonchas de queso

- Sal y pimienta.

Preparación

1. Pela los tomates y córtalos en lonchas gruesas. Ponlas en un colador y deja reposarlas durante unos 15 minutos para que pierdan el agua.

2. Precalienta el horno a 180ºC. En la superficie de la fuente del horno añade una fina capa de mantequilla y un poco de queso rallado.

3. Coloca las rodajas de tomate sobre la fuente y salpimenta.

4. A continuación, sitúa las lonchas de queso, y lo bañas con la nata líquida.

5. Mete la fuente en el horno y reduce la temperatura a 120 ºC. Déjalo durante unos 15 minutos.

6. Saca la fuente y casca los huevos por encima del queso. Introdúcelo nuevamente en el horno hasta que los huevos cuajen.

Patatas rellenas de carne

Ingredientes

- 2 patatas grandes

- 200 g de carne picada

- 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo.

- Salsa de tomate

- Queso rallado

-Aceite, sal y pimienta.

Preparación

1. Sumerge las patatas sin pelarlas en una olla con agua y sal, y déjalas cocer.

2. Pica finamente la cebolla y fríela a fuego medio en una sartén con aceite.

3. Haz lo mismo con el pimiento rojo.

4. Mientras tanto, salpimenta la carne picada y échala en la sartén cuando la cebolla esté transparente. Remueve el conjunto.

5. Añade una o dos cucharadas de salsa de tomate cuando prácticamente todo esté listo.

6. Una vez que las patatas estén blanditas y frías (por razones obvias), retira la parte interior con una cucharilla de café con mucho cuidado. No rasures mucho ya que el recipiente se romperá, la patata no es muy consistente que digamos.

7. Mezcla la parte retirada con la carne picada, y rellena nuevamente los recipientes.

8. Añade queso rallado por la superficie, y mete el conjunto al horno a unos 180 ºC, calentado previamente durante unos minutos. Deja ahí el conjunto hasta que las patatas estén doradas.

Arroz con piña

Ingredientes

- 1/4 kg arroz

-1/2 piña natural

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pastilla de caldo de verduras

Para la vinagreta de miel

- 3 cucharadas de aceite

- 1 cucharada de vinagre

- 1 cucharada de miel

- Sal y pimienta

Preparación

1. Coloca en una olla agua y cuando esté hirviendo añade el arroz y la pastilla de caldo. Déjalo unos 5 minutos a fuego fuerte, y redúcelo progresivamente hasta llegar al mínimo. El arroz estará listo cuando el agua inicial (doble cantidad de agua que de arroz) se haya evaporado completamente.

2. Mientras tanto, corta la piña en trocitos pequeños, eliminando en todo momento la corteza.

3. Haz lo propio con el pimiento.

4. Para hacer la vinagreta, añade en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, y bátelos con energía. Una vez conseguido esto, añade una cucharada de miel, y vuelve a remover. Mete probando para que quede a tu gusto, y puedas añadir más cantidad del producto que quieras.

5. Una vez finalizado todo, se sirve el arroz con la piña y los pimientos y se aliña con la vinagreta de miel.

Spaguettis a la carbonara

Ingredientes

- 1/4 Spaguettis

- 2 lonchas de bacon

- 50 g de mantequilla

- 1 cebolla mediana

- 1 pastilla de caldo de pollo

-200 mL de nata líquida

- Aceite

Preparación

1. Pon en una cacerola agua a hervir, añadiendo la pasta y la pastilla de caldo de pollo cuando empiece la ebullición. Añade un poquito de aceite. También puedes echar una hojita de laurel, si dispones claro. Déjalo hasta que la pasta esté al dente.

2. Para realizar la salsa, empieza friendo la mantequilla con unas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-fuerte.

3. A continuación, vete cortando la cebolla y échala en la sartén.

4. Mientras tanto, corta el bacon en trocitos pequeños, retirando tanto la corteza como las partes duras no comestibles. Añádelo a la sartén cuando la cebolla esté transparente. Puedes añadir complementariamente unas nueces o almendras picadas.

5. Remueve el conjunto y cuando esté listo vierte la nata líquida. Sigue removiendo durante unos 5-7 minutos.

6. Filtra la pasta cuando esté lista, y emplátala esparciéndo por encima la salsa carbonara.

Notas

Este plato tiene un gran aporte calórico, en otras palabras, se puede decir que es incompatible con la dieta del bikini. Sin embargo, no por ello, deja de ser un plato delicioso. Así que no lo piensas más, y pónte a cocinarlo que por un día tampoco te va a pasar nada.

Pimiento relleno con carne picada y arroz

Ingredientes

- 1 pimiento rojo grande

- Arroz

- 1/4 carne de picada

- 1 cebolla

- Sal, pimienta, salsa de tomate, y aceite

Preparación

1. Pon agua en una cacerola a hervir, una cantidad doble a la del arroz. Cuando esté en ebullición añade una pastilla de caldo de pollo (o de verduras) y el arroz. Durante unos minutos déjalo a fuego fuerte, y ve reduciéndolo poco a poco hasta llegar prácticamente al mínimo. El arroz estará listo cuando se consuma todo el agua.

2. Mientras tanto, corta la cebolla y pónla a freír en una sartén con aceite (una fina capa que cubra la sartén) a fuego medio.

3. Salpimenta la carne picada y échala a la sartén con la cebolla.

4. Lava el pimiento y corta su parte superior. Limpíalo por dentro quitando todos los elementos no comestibles, pica el trozo superior del pimiento y añádelo también a la sartén.

5. Prácticamente al acabar su tiempo de fritura, añade un poco de salsa de tomate a la sartén, y remueve suavemente. El tomate le dará muy buen sabor al mezclarse con los ingredientes.

6. Una vez bien fritos la carne, el trocito de pimiento y la cebolla, introdúcelos dentro de la pieza de pimiento, y mete este último en la sartén para freírlo. Hay que moverlo frecuentemente, con la ayuda de la cuchara de palo, para que se vaya haciendo por todos los lados.

7. Una vez listo todos los alimentos, emplatar con cuidado el pimiento y situar el arroz como elemento decorativo en la parte superior y alrededores del mismo.

Pollo en salsa

Ingredientes

- 1/4 pollo

- 1 cebolla

- Almendras

- 1 vaso de vino o 1/2 lata de cerveza

- Sal, pimienta y aceite.

Preparación

1. Prepara el pollo y pónlo en condiciones adecuados para guisarlo. Quita la piel si lo deseas, y las partes de cartílago que creas conveniente.

2. Corta la cebolla y pónla a freír en un sartén con aceite a fuego medio.

3. Una vez que se encuentre transparente, añade el pollo, previamente salpimentado al gusto, y las almendras picaditas.

4. Déjalo durante unos 10 minutos para que se dore. Muévelo de vez en cuando para conseguir el efecto (de doración claro está) por ambos lados.

5. Añade entonces el vaso de vino, y reduce el fuego y déjalo tranquilamente durante 30-40 minutos, hasta que la salsa quede al gusto de cada uno y el pollo esté bien hecho.

Lomos de merluza con bechamel

Ingredientes

- Lomos de merluza

- 1 huevo

- Queso rallado

-Sal y aceite



Para la bechamel

- 50 g de mantequilla

- 3 cucharadas de harina

- 1/2 Litro de leche (variable según la cantidad de bechamel que quieras)

- Almendras o nueces

- Sal y aceite.

Preparación

1. En primer lugar, pon el huevo a cocer en un olla con agua, dejándolo unos 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo, retíralo con una chuchara.

2. Mientras tanto, vete limpiando el pescado, quitando los restos de escamas o las partes negras que pudiera tener.

3. Ahora queda lo que requiere una mayor elaboración: la bechamel. Para ello, derrite la mantequilla en una sartén con el aceite a fuego medio. Añade las tres cucharadas de harina y déjala que se tueste (con un minutito es suficiente). A continuación, añade la leche y empieza a remover enérgicamente para evitar la aparación de grumos. Por último, echa las almendras picadas y una pizca de sal, y sigue removiendo con fuerza hasta que espese. Hay que ser paciente, porque tarda un poquillo, pero como todo en esta vida al final llega. Cuando esté lo suficientemente espesa -como siempre a gustos- déjala unos 5 minutos a fuego lento borboteando para eliminar el sabor harinoso si aún le quedaba.

4. Pon el horno a precalentar a unos 180 ºC.

5. Sitúa la bechamel en el fondo de una fuente de horno, luego los filetes de merluza, y encima otra capa de bechamel.

6. Pica el huevo cocido, y espárcelo por la superficie de la bechamel, y añade también queso rallado.

7. Mete la fuente en el horno y déjala unos 10 minutos, y luego le subes la temperatura a unos 210 o 220 ºC para que se gratine el queso.

Sugerencias

1. Se puede añadir pan rallado, trocitos de pimiento verde y rojo... ya es cuestión de la imaginación y de la buena combinación de colores que tenga cada uno, además de las preferencias de los alimentos.

Judías verdes con jamón

Ingredientes

- 200 g de judías verdes

- Trocitos de jamón

- 1 cebolla

- Sal y aceite.

Plato muy rápido y muy sano, inspirado lógicamente en los guisantes con jamón.

Preparación

1. Corta la cebolla y fríela en una sartén a fuego medio-fuerte.

2. Mientras tanto, lava y corta las judías verdes en trocitos pequeños. Añádelas a la sartén.

3. Añade también los trocitos de jamón.

4. Cuando las judías estén en su punto -al que a uno le guste-, emplata y a disfrutar.

Spaguettis a la mediterránea

Ingredientes

- Spaguettis

- 1/2 lata de atún

- 1 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 calabacín

- Tomate, queso rallado y orégano

- Sal, aceite y avecrem

Preparación

1. Echa la pasta en una cacerola con agua hirviendo. Añade una pizca de sal, un chorreoncito de aceite (media o una cucharada) y medio pastilla de caldo de pollo, vamos avecrem. Baja el fuego al medio y déjalo hasta que la pasta se encuentre en su punto.

2. Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en trocitos. Fríelos por ese orden en otra cacerola, a fuego medio-fuerte.

3. Una vez bien pochados, añade el atún y un poco menos de medio bote de salsa de tomate.

4. Remueve todo el conjunto con alegría.

5. Una vez finalizada la pasta, fíltrala y sírvela en un pato añadiendo orégano.

6. Cuando se termine de hacer la salsa, mezclar con la pasta. Por último, se añade queso rallado si se desea o se dispone.

Notas

En fin, una receta muy sencilla de preparar -quizás una de las primeras que se aprenden- y que tiene mucho alimento al contener verduras y atún. Y aunque otras especialidades de spaguettis son más conocidas, especialmente a la boloñesa o a la carbonara, de esta manera están igual de buenos; además, se le puede añadir prácticamente todo lo que se te ocurra: desde nueces o almendras, pasando por trocitos de jamón y bacon, y llegando hasta champiñones...

Pollo a la naranja

Ingredientes

- Medio pollo

- 2 naranjas grandes

- 2 cucharadas de azúcar

- Cebolla

- Sal, pimienta y aceite

Preparación

1. Trocea el pollo, retirándole la piel y todo aquello como cartílagos y restos de huesos.

2. Corta la cebolla y échala en una olla con aceite a fuego medio.

3. Una vez que la cebolla esté transparte, introduce las cucharadas de azúcar en la olla, produciéndose caramelo. Debes remover enérgicamente con un cucharada de palo para evitar que se quede pegado el azúcar en la olla.

4. Salpimenta el pollo, como siempre al gusto de cada uno, e introdúcelo en la olla también, y rebózalo muy bien con el caramelo formado.

5. Una vez dorado el pollo, por ambas partes, añade el zumo de dos naranjas exprimidas -opcionalmente puedes añadir además la pulpa que ha quedado en el exprimidor- y deja reposar el conjunto entre 30-40 minutos a fuego lento.

6. De vez en cuando, me dando vueltas al pollo, y vete controlando el espesor de la salsa de naranja.

Buckwheat with mushrooms

Спасибо, Вероничка

Introduction

Welcome to this new section in my blog, International Food or Food in the World as you prefer. One good Erasmus student must be able to cook some dishes from different countries, you have a good opportunity to learn some different cooking cultures, that's great, that is also Erasmus. Now it's my turn, so I must show you one dish from Russia -Thank you very much Veronika, and not only for teaching me this dish, you know why-, called Buckwheat. I hope you like it because it's delicious.

Products

- 1/2 cup of buckwheat.

- Mushrooms

- 1 onion.

- 1 red pepper.

- Oil, salt and paprika.

Elaboration

1. First step is cleaning the buckwheat. For it, put the Buckwheat in the surface of table, and then try to look for a black grain and remove them. Later, filter the good buckwheat with water. This is step is really important for cleaning it, so you must put attention.

2. Cut the onion and the pepper in small pieces. Later, put them in a frying pan with oil. Fry them a few minutes over a middle heat.

3. Cut the mushrooms, and put it also in the frying pan.

4. Once they are cooked, you must put inside the Buckwheat with water (double proportion water-buckwheat) as rice. It's convienent to put salt and just a little bit of paprika.

5. Wait until the water is evaporated, this means the food is ready. This proccess lasts aproximately 25-30 minutes.

Salchichas al vino

Ingredientes

- 2 salchichas Bratwurst

- Vino blanco

- 1 patata

- Sal, pimienta y aceite


Preparación

1. Pela la patata y córtala en láminas, y fríelas a fuego fuerte para que se doren por ambos lados. Añade una pizca de sal.

2. Una vez hechas, sácalas y emplátalas para la presentación.

3. Salpimenta las salchichas, y fríelas a fuego fuerte durante un par de minutos, procurando que se hagan por todas las partes.

4. Añade un chorreoncito de vino blanco, y reduce el fuego. Déjalas reposar unos 5 minutos para que coja el gustito del vino.

5. Emplatar y degustar, sin olvidar el pan, que seguro que al final mojas.

Ensalada de pasta

Ingredientes

- 1/4 kg de pasta de ensalada: lazos, caracoles, espirales...

- 1/2 lata de atún

- Lechuga

- Maíz.

- Sal, aceite y pimienta.

Preparación

1. Pon en una cacerola agua a hervir para cocer la pasta. Cuando el agua esté hirviendo añade la pasta y baja el fuego a una posición intermedia. Puedes añadir también una gotita de aceite y caldo de pollo o verduras, para que le dé mejor sabor a la pasta. Cuécela hasta que esté al dente.

2. Por otra parte, lava las hojas de la lechuga que vayas a utilizar (es conveniente retirar la primera capa), y córtalas en trocitos.

3. Cuando la pasta esté terminada, fíltrala para retirar el agua sobrante. Si tienes mucha hambre y no puedes esperar a que la pasta se enfríe, mójala con agua fría durante la filtración.

4. Añade la pasta, el atún, y el maíz a la ensalada. Aliña la ensalada al gusto, o échale mayonesa o salsa rosa, y mezcla todo con cuidado.

Sugerencias

Es bastante fácil de realizar, y puedes echar prácticamente todo lo que se te ocurre o dispongas en ese momento en tu despensa. Saca de más de un apuro.

Lentejas

Aunque para la mayoría de vosotros os pueda parecer mentira o increíble, cuando se lleva mucho tiempo fuera de casa comiendo principalmente pasta y arroz a la cubana (por no decir pizzas y hamburguesas, que también los hay), al final uno acaba llamando a su madre para preguntar cómo se hacen las lentejas. Pues nada, aquí están...

Ingredientes

- 1/2 taza o taza entera de lentejas

- 1 cebolla

- 1/2 pimiento rojo grande.

- 1/2 pastilla de caldo de pollo o verduras... (avecrem, para que nos entendamos)

- Sal, pimentón y aceite.

Preparación

1. Antes de nada, hay que dejar las lentejas una hora en remojo para ablandarlas un poquito.

2. Una vez esperado ese tiempo, se filtran en un colador y se introducen en una olla (es una manera rápida de limpiarlas a la vez que se emblandecen).

3. Corta la cebolla y el pimiento en trozos más o menos pequeños, e introdúcelos también en la olla.

4. Añade agua a la olla, como medio litro, y la pastilla de caldo disuelta. Además, echa un chorrito de aceite (tampoco mucho, como un cucharada o menos), una pizca de sal y menos de media cucharada de pimentón.

5. Agita todo el conjunto y caliéntalo a fuego lento durante 30-45 minutos. El tiempo dependerá de la dureza de las lentejas, así que será conveniente ir probando poco a poco.

6. Hay que echarlas un vistazo de vez en cuando para evitar que el agua se consuma. En caso de que esto ocurra, añade más agua.

Consejos

1. La coción también se puede hacer añadiendo una hojita de laurel y un pimiento seco que le da muy buen gusto, y luego serán retirados antes de servir. Sin embargo, me temo que será difícil encontrar estos productos en el supermercado (yo me los traje de España después de Navidades)

2. Evidentemente, las lentejas en cada casa se guisan de una manera distinta, yo las he visto con arroz y con patatas. Eso ya va en cuestión de gustos y/o costumbres.

Mousse de chocolate

Ingredientes

- 1 sobre de chocolate en polvo.

- 1/2 Litro de Leche

- Azúcar.

Postre muy sencillo de realizar y muy bueno de comer. Es perfecto para momentos tristes ya que seguro que te levanta el ánimo sólo cocinándolo. Complemento adecuado para enamorar a alguién, o para rematar una gran comida. En definitiva, imprescindible.

Preparación

1. Mezcla el sobre de chocolate con leche fría y pon a calentar el resto de la leche en una cacerola.

2. Una vez que la leche esté caliente, y justo antes de que la leche empiece a hervir, vierte la leche fría con el chocolate disuelto, situando el fuego a una temperatura media-baja.

3. Añade dos o tres cucharadas de azúcar, según lo goloso que seas, y empieza a mover con un cuchara de palo todo el conjunto para evitar los grumos.

4. Suavemente sigue removiendo unos 10-15 minutos para que el chocolate vaya espesando poquito a poco. Esto lógicamente también depende de cómo de espeso te guste.

Sugerencias

Puedes acompañarlo con fresas, o añadir azúcar glas en la superficie.